Когда пой­дут грибы, и чем они опасны?

.

Так тепло в начале осени не было с 2009 года. А еще этот период стал самым сухим за последние 8 лет. Относительная влажность воздуха сейчас держится на уровне 26-30 процентов - столько обычно бывает в апреле-мае, когда еще не распустилась листва на деревьях.

Несмотря на отсутствие осадков, любители 'тихой охоты' возвращаются из леса с корзинками грибов. Хотя, конечно, их сейчас значительно меньше, чем в прошлые годы. Поэтому те, кто уже освободился от дачных хлопот, очень ждут дождей. И судя по прогнозам, в ближайшее время они должны пролиться над Чувашией.

Во-первых, осадки должен принести холодный фронт, который будет проходить через республику в четверг во второй половине дня. По прогнозу Гидрометцентра, в Чебоксарах может выпасть 2 литра воды на квадратный метр земли. Более существенные дожди норвежская численная модель обещает 19-20 сентября. Скорее всего, они будут связаны с приходом южного циклона. Кстати, вероятность осадков и прохладной погоды в эти дни подтверждается и лунными циклами. Поэтому, будем надеяться, что это вызовет вторую волну грибов.

А для тех, кто не любит осеннюю сырость, тоже есть хорошая новость. Ожидается, что в третьей декаде сентября Чувашия окажется на западной периферии блокирующего казахстанского антициклона. Такие атмосферные процессы должны привести к установлению сухого и теплого 'бабьего лета'.

Обратите внимание, что после засушливого лета концентрация радионуклидов, тяжелых металлов и пестицидов в грибах сейчас может быть повышенной. Дело в том, что мицелий, или в просторечии грибница, обычно охватывает площадь в несколько сотен квадратных метров. И все вещества, содержащиеся на этой территории, по мельчайшим волокнам поступают в гриб. Из-за особенностей обмена большая часть их скапливается в шляпке - до 2,5 раз больше, чем в ножке.

Экологи оценили способность различных видов грибов накапливать в себе радиоактивные изотопы. Самыми безопасными считаются вешенки, шампиньоны и опята. Немного более активно всасывают в себя радиацию всеми любимые подберезовики, подосиновики, лисички и белые грибы. А наибольший процент радионуклидов обнаружен в сыроежках, маслятах, польских грибах. Их вообще отнесли в категорию опасных и очень опасных.

Интересно, что к тяжелым металлам грибы относятся очень избирательно. Различные виды аккумулируют в себе различные вещества. Например, в белых больше собирается кадмия: в среднем его содержание достигает почти 5 микрограмм на грамм. Лисички лидируют в грибном царстве по содержанию свинца, а сыроежки предпочитают цинк и никель.

Что касается свинца, то это вещество в большом количестве выбрасывается в воздух при сгорании автомобильного топлива. Экологи подсчитали, что на расстоянии в 50 метров от трассы его содержание почти в 3 раза превышает фоновые показатели. Только 800-метровая дистанция гарантирует отсутствие этого загрязнителя в природе. А опята в заволжских лесах растут преимущественно вдоль дороги. Поэтому чтобы снизить в них количество вредных веществ, рекомендуется не менее 2-3 раз прокипятить, а затем слить воду, в которой варились грибы.