Шумер­лин­ский завод ООО «Молоч­ное дело – Ивня" оштра­фо­ван на 300 000 руб. за фаль­си­фи­ци­ка­цию сме­таны СНЕДА 10%

От Россельхознадзора были получены результаты, которые показали превышении пальмитиновой кислоты – 34,1% при норме «22,0-33,0%» и линоленовой - 16,0 % при норме «до 1,5%», а также заниженное содержание масляной, капроновой, каприловой, каприновой, деценовой, лауриновой, миристиновой, миристолеиновой, пальмитолеиновой, стеариновой и линолевой кислот. ФГБУ «ВГНКИ» предоставило информацию о соотношение метиловых эфиров жирных кислот линолевой (С 18:2) к миристиновой (С14:0) составило 2,4 ед. при норме от 0,1 до 0,5 ед., соотношение метиловых эфиров жирных кислот сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой – 0,9 ед. при норме 0,4-0,7 ед. Полученные результаты свидетельствуют о несоответствии сметаны Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67).

Жир пальмитиновой кислоты, который попадает в человеческий организм вместе с пищей, не может полностью выводиться из него, замещая обыкновенные здоровые клетки жировыми. И если поначалу негативное воздействие не столь заметно, то в дальнейшем при несоблюдении диеты церамиды, являющиеся продуктом накопления жировых клеток, начинают не только разрушать здоровые клетки, но и провоцируют ряд тяжелых заболеваний, которые приводят к критическому повреждению нервных тканей. Переизбыток пальмитиновой кислоты в организме приводит к ожирению, поскольку гормон лептин, играющий важнейшую роль в метаболизме, перестает выполнять свою регулирующую роль, и человек начинает стремительно полнеть. Другая опасность переизбытка данной кислоты состоит в том, что организм перестает активировать сигнальные пути внутри клеток под воздействием инсулина, что очень негативно может сказаться не только на людях, склонных к сахарному диабету, но и на вполне здоровых индивидах. Дисбаланс в организме линоленовой кислоты приводит к склонности к воспалительным процессам и сердечно-сосудистым заболеваниям из-за повышенного содержания липидов в крови.

Арбитражным судом Чувашской Республики изготовитель фальсифицированной сметаны – ООО «Молочное дело- Ивня» признано виновным в совершении правонарушения и назначено наказание в виде административного штрафа в размере 300 000 руб.